WESTMALLE TRAPPIST DUBBEL

Esta cerveza se elabora en la ciudad belga de Malle en el interior de un monasterio trapense fundado en 1794. El monasterio en un principio sólo se dedicaba a labores ganaderas y agrícolas, pero en la actualidad también elabora quesos y esta excelente cerveza.
Una cerveza trapense es algo diferente a una cerveza de abadía. Sólo existen siete cervezas en el mundo que se puedan denominar 'Trappense': Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren Y Westmalle.
Y para ser trapense, es necesario cumplir tres requisitos:

- Se elabora dentro de una abadía trapense por los monjes o bajo su supervisión.
-La fábrica y los recursos que ella produce deben ser controlados por el monasterio.
- Los beneficios se usan para la vida monástica y el mantenimiento de la abadía y/o para la beneficencia.

Además, Westmalle trapense contiene ingredientes 100 % naturales, de echo la levadura la producen en el propio monasterio.

En la fábrica se elaboran tres variedades: la dubbel, la tripel y la variedad "extra" que sólo se elabora dos veces al año y es para uso interno (los monjes y los huéspedes de la abadía la pueden beber sólo en el almuerzo).

Lo primero que llama la atención es su oscuro y opaco color marrón-café y su esponjosa espuma con toques de color teja.

Apenas se aprecia el carbónico pero sí se aprecian los sedimentos propios de la levadura en su segunda fermentación en botella.

En boca lo primero que se aprecia es su denso cuerpo y el sabor amargo que posteriormente se convierte en matices tostados con toques de caramelo y regaliz que le dan un sabor especial, consistente y perdurable en el paladar.

% ALCH.: 7
COLOR: 8
CUERPO: 7,8
SABOR: 7,5
PUNTUACIÓN FINAL: 7,7

ARCOBRAU ZWICKLBIER

Magnifica cerveza alemana, nos ha sorprendido muy gratamente.

Nos encontramos ante una cerveza de baja fermentacion que no pasa proceso de filtrado por eso es turbia y densa, incluso en el fondo de la botella se pueden encontrar posos.

Por su color amarillento y palido nos puede parecer una cerveza de trigo pero en su sabor se aprecian los matices de la cebada. En boca es sedosa y agradable, con toques algo acidos y reminiscencias citricas.

Al tirarla se cubre de una densa y duradera capa de espuma que le da cuerpo y consistencia.

Es una cerveza distinta y muy aconsejable.

% ALCH. 5.2

SABOR 7

COLOR 6.8

CUERPO 7.2

PUNTUACION FINAL 7

CERVEZA LEON

Otra "creación" del grupo Modelo. En la botella la denominan "cerveza oscura estilo Munich" y también "cerveza negra" .

Pues bien, no se trata de una cerveza negra aunque si tiene un color oscuro. Curiosamente nos parece una cerveza similar a la que hemos descrito en nuestro anterior post, la Victoria (también del grupo Modelo) aunque según ellos esta es una negra y la otra es una pilsen-vienna.

La diferencia con su hermana la Victoria es una mayor presencia carbónica que hace que ésta cerveza parezca tener algo mas de cuerpo aunque, en realidad, sigue siendo igual de acuosa y floja.

%ALCH 4.5

SABOR 4.5

COLOR 6.2

CUERPO 4

PUNTUACION FINAL 4

CERVEZA VICTORIA

Seguimos con el lote de cervezas traidas directamente de Mexico. En esta ocasion, se trata de una de las cervezas mas antiguas de Mexico, con mas de 130 años de antiguedad.

Es una cerveza de tipo pilsener-vienna originaria de la ciudad de Toluca y producida desde 1865. La botella conserva su etiqueta original en la que se observa al rey de la cerveza (Gambrinus) sosteniendo una copa.

Aun con todo, estamos ante una cerveza pobre y sin caracter. Ya al tirarla la espuma no se deja ni ver, desapareciendo al instante (vease foto). Aunque tiene un oscuro e intenso color, da lugar al engaño ya que no tiene lo que se espera de ella, ( se dice que es unica por su sabor fuerte y amargo). Realmente lo que te encuentras es que apenas tiene sabor. Es como si bebieras agua.

Esta cerveza carece de cualquier tipo de matiz.

% ALCH. 4

SABOR 4.2

COLOR 6

CUERPO 2

PUNTUACION FINAL 3.8